冷菜师傅是干嘛的〖A〗、冷菜师是一种专门从事制作冷盘菜肴的职业。冷菜是指那些未经烹调或仅经过简单处理的菜肴，如凉拌、涮、腌制、熏制、刺身等。冷菜师在厨房中负责冷菜的制作，从准备原料、切割、调味到装饰，每一个环节都需要精心处理。〖B〗、中餐凉菜；该工种主要对；（腌制泡菜，咸菜，凉拌菜，熏酱菜，卤水，